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Food and Agricultural Immunology 是食品、農(nóng)業(yè)、環(huán)境和獸醫(yī)學(xué)應(yīng)用相關(guān)的免疫學(xué)研究領(lǐng)域的優(yōu)質(zhì)期刊，服務(wù)食品衛(wèi)生、食品安全、農(nóng)業(yè)免疫學(xué)科技人員以及相關(guān)從業(yè)者，旨在拓展食品與農(nóng)業(yè)、免疫學(xué)科之間的交叉創(chuàng)新、信息交流。

近期，Food and Agricultural Immunology 期刊主編胥傳來(lái)教授接受Taylor & Francis出版集團(tuán)的主編專訪，訪談中，胥教授針對(duì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量研究的關(guān)鍵要素，分享了他的觀點(diǎn)，同時(shí)，他還談及了Food and Agricultural Immunology 的影響力提升，以及STEM領(lǐng)域期刊在中國(guó)及全球的發(fā)展前景。

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主編簡(jiǎn)介

胥傳來(lái)教授是中國(guó)江南大學(xué)食品學(xué)院的教授、博士生導(dǎo)師，英國(guó)皇家化學(xué)會(huì)Fellow。他的研究領(lǐng)域?yàn)槭称访庖叻治雠c檢測(cè)。2017年開(kāi)始擔(dān)任Food and Agricultural Immunology主編。擅長(zhǎng)小分子化學(xué)污染物的抗體制備和免疫檢測(cè)方法開(kāi)發(fā)。獲授權(quán)發(fā)明專利253件，榮獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)進(jìn)步二等獎(jiǎng)4次、中國(guó)專利銀獎(jiǎng)1次，建成了庫(kù)容量超過(guò)5000株雜交瘤的食品安全用抗體資源庫(kù)，在Nature, Nature Nanotechnology, Nature Biomedical Engineering 等期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文458篇，H指數(shù)68，論文他引17000余次，連續(xù)入選全球高被引學(xué)者。主編了《食品免疫學(xué)》、 Food Immunoassay 等教材，培養(yǎng)了120余名研究生。

以下為專訪內(nèi)容整理：

Taylor & Francis：

作為Food and Agricultural Immunology期刊的主編，您希望期刊最終實(shí)現(xiàn)什么樣的目標(biāo)？

胥教授：

希望期刊成為食品、農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的經(jīng)典期刊，成為領(lǐng)域內(nèi)重要成果的交流平臺(tái)。通過(guò)高質(zhì)量的文章，擴(kuò)大期刊的影響力，從而獲得更多關(guān)注。

Taylor & Francis：

如果科研人員、學(xué)者想產(chǎn)出高質(zhì)量的學(xué)術(shù)論文，作為期刊主編，您認(rèn)為哪些因素比較重要？

胥教授：

首先，必須要有好的研究創(chuàng)意，也就是選題；第二，要有足夠的科研經(jīng)費(fèi)支持；第三，要有優(yōu)秀的跨學(xué)科團(tuán)隊(duì)，三者缺一不可。

之所以提到團(tuán)隊(duì)，主要是因?yàn)楝F(xiàn)在很多研究都是交叉學(xué)科研究。單獨(dú)一個(gè)團(tuán)隊(duì)可能很難獨(dú)立完成很多方面的通路分析、性能表征、理論計(jì)算等工作。這些工作往往需要不同學(xué)科的人互相交流，互相啟發(fā)，才能達(dá)到最好的結(jié)果。

學(xué)科交叉和交叉學(xué)科是當(dāng)前創(chuàng)新工作的重要特征。一項(xiàng)重要的工作如果要得到完美的呈現(xiàn)，和合適的人協(xié)作，是必要的。所以，要做出一流的成果取決于三方面的要素：創(chuàng)新的研究想法、充足的資金支持和交叉學(xué)科的團(tuán)隊(duì)。

Taylor & Francis：

Food and Agricultural Immunology期刊比較常見(jiàn)的拒稿原因有哪些？

胥教授：

第一種，是稿件不符合期刊的要求，這部分往往占比很小。

第二種，稿件的查重的問(wèn)題。關(guān)于查重，現(xiàn)在期刊的編輯軟件系統(tǒng)有查重軟件，防患于未然，是個(gè)很好的工具。

第三種，研究的創(chuàng)新性不夠，這是我認(rèn)為最重要的一點(diǎn)。

如果文章沒(méi)有足夠的新意， 期刊評(píng)閱系統(tǒng)里列出非常多的相似研究，只是在重復(fù)別人的工作或重復(fù)投稿人自己以前的研究，那么就很難被接受發(fā)表。

Taylor & Francis：

江南大學(xué)在食品科學(xué)領(lǐng)域處于領(lǐng)先地位。作為該領(lǐng)域的資深學(xué)者，您對(duì)該學(xué)科在中國(guó)和全球的發(fā)展有怎樣的展望？

胥教授：

江南大學(xué)的食品科學(xué)源自于1950年，國(guó)立南京大學(xué)設(shè)立中國(guó)第一個(gè)食品工業(yè)系。1952年，在全國(guó)高校院系調(diào)整中，南京大學(xué)農(nóng)化系、浙江大學(xué)農(nóng)化系、私立江南大學(xué)食品系和武漢大學(xué)、復(fù)旦大學(xué)農(nóng)化系中的農(nóng)產(chǎn)品制造合并為南京工學(xué)院食品工業(yè)系。1958年，南京工學(xué)院食品工業(yè)系整建制東遷無(wú)錫，成立無(wú)錫輕工業(yè)學(xué)院，分設(shè)食品工程系和糧油工程系，可以說(shuō)江南大學(xué)食品學(xué)科的歷史就是江南大學(xué)的發(fā)展史。

食品學(xué)科是一個(gè)典型的應(yīng)用學(xué)科，在中國(guó)有至少200多所本科院校開(kāi)設(shè)食品學(xué)科 。食品學(xué)科集成了化學(xué)、生物學(xué)、機(jī)械工程、農(nóng)業(yè)科學(xué)等多學(xué)科內(nèi)容。正如我們的這本期刊，不但涉及食品，還涉及了農(nóng)業(yè)和免疫學(xué)的內(nèi)容，可以說(shuō)包羅萬(wàn)象。在中國(guó)，食品科學(xué)屬于工科范疇；在歐美國(guó)家，食品學(xué)科常常是下設(shè)在農(nóng)業(yè)科學(xué)下面。隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)、安全和健康的不斷追求，食品學(xué)科的研究更加深入、細(xì)致，從組學(xué)、分子生物學(xué)、大數(shù)據(jù)等多個(gè)角度來(lái)研究食品，可以說(shuō)，交叉融通、精準(zhǔn)化是當(dāng)前食品科學(xué)研究的主要特征。

Taylor & Francis：

除了期刊的研究方向和聚焦領(lǐng)域始終與現(xiàn)實(shí)世界保持著強(qiáng)相關(guān)性，F(xiàn)ood and Agricultural Immunology這本期刊還有其他哪些成功因素？

胥教授：

我們期刊最近幾年進(jìn)步比較明顯。我想其中一個(gè)重要因素，就是全球很多國(guó)家加大了對(duì)科研的投入，催生了系列研究成果。在此之前的二十年間，我們可以清楚地看到許多國(guó)家，尤其是中國(guó)、巴西、印度等，在科研方面的投入是非常大的。這些研究成果需要一個(gè)合適的平臺(tái)進(jìn)行發(fā)表，因此，我們獲得了足夠的投稿量。其次，就是我們期刊的選題范圍比較大。食品、免疫，再加上農(nóng)業(yè)就覆蓋了一個(gè)非常大的范圍，這導(dǎo)致我們的收稿量和收稿范圍非常寬廣， 在我們期刊可以發(fā)表食品營(yíng)養(yǎng)、糧食安全等主題的文章，也可以讀到動(dòng)物疫病相關(guān)的文章，有非常龐大的讀者群。可以說(shuō)我們期刊的主題既契合當(dāng)前學(xué)科交叉的狀況，也非常契合食品和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域未來(lái)的發(fā)展方向：面向生命和健康。

通過(guò)此次訪談，相信您已經(jīng)對(duì)Food and Agricultural Immunology有了更加深入的了解。同時(shí)，對(duì)于領(lǐng)域內(nèi)新的研究方向，可能也會(huì)受到啟發(fā)。

Food and Agricultural Immunology的收稿范圍廣泛、評(píng)審時(shí)間短、國(guó)際編輯委員會(huì)涉及多個(gè)學(xué)科，承諾發(fā)表領(lǐng)域內(nèi)具有創(chuàng)新性的研究?jī)?nèi)容，涵蓋的主題包括（不限于）：

• 在食品科學(xué)、農(nóng)業(yè)研究、獸醫(yī)研究和與免疫有關(guān)的臨床系統(tǒng)中，檢測(cè)方法的建立或目標(biāo)分子的發(fā)現(xiàn)與表征
• 食物對(duì)免疫系統(tǒng)的影響
• 關(guān)于過(guò)敏和過(guò)敏反應(yīng)的研究以及對(duì)食物過(guò)敏的調(diào)查以及無(wú)過(guò)敏原食品系統(tǒng)開(kāi)發(fā)
• 免疫檢測(cè)試劑如抗體、適配體等研發(fā)以及免疫診斷方法開(kāi)發(fā)
• 免疫檢測(cè)在食品安全和農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用以及與其他檢測(cè)系統(tǒng)的比較
• 食品質(zhì)量安全、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、環(huán)境安全、動(dòng)物安全等問(wèn)題